海北祁连牛羊肉网售业态发展迅速 但仍面临诸多问题

近年来，海北州祁连县坚持把打造绿色有机农畜产品输出地作为全面贯彻落实习近平总书记考察青海重要讲话精神的生动实践，精准把握祁连资源禀赋、发展优势和区域特征，全力推动品种优化、品质提升、品牌打造，实现畜产品优质优价，促进牧民增收、牧业增产。但由于进口肉的不断冲击和牛羊肉价格持续下跌，祁连县牛羊出栏形势面临巨大挑战。随着网购热潮的兴起以及直播行业的快速崛起，互联网直播平台的高曝光、强互动、低营销使大量积压的畜产品可以在短时间内销售，打破了空间和地域的隔阂，祁连网售牛羊肉带动出栏成效初显，但也面临诸多问题。目前，祁连县从事牛羊肉网络销售具有影响力的商家共有8家，分别在抖音、快手、微信小程序和“832”、政采云等平台进行网络销售，其中有4家为家庭牧场和合作社，剩余4家为个体工商企业，销售模式是4家为专职直播代销，4家为自产自销+代销售。目前，各大平台粉丝量稳步上涨，流量较为可观。

一、网售牛羊肉现状分析。一是政策扶持较为有力。祁连县坚持新发展理念，积极探索数字经济新业态、新模式、新路径，促进互联网经济与实体经济深度融合。引导企业在天猫、京东、“832”等第三方平台开设网店和抖音直播账号，构建网络营销体系，不断拓宽产品销售渠道。强化关键要素保障。充分发挥小微企业孵化园功能，为部分网售牛羊肉经营主体低成本提供冷库和厂房服务。与青海顺丰速运公司达成顺丰快递邮费基础价6.8折优惠的深度合作，降低企业成本，提供快捷高效的物流服务，实现企业、物流、消费者三方共赢。二是社会经济效益显著。据调研，网络销售单价较线下销售单价平均高出3元/斤，网售牛羊肉经营主体平均每户每年可以出栏牛400头、羊2000头，从业商家年销售额能达到150万元-500万元左右，带动收益明显。同时，市场价格波动对网售牛羊肉价格影响小，网售牛羊肉客源稳定、回购率高、利润可观。三是品牌建设初显成效。祁连牛羊肉在青海甚至西北都有较大的影响力，“祁连藏羊”“祁连牦牛”获得国家农产品地理标志登记保护，“祁连藏羊”品牌被纳入2023年农业品牌精品培育计划，也是全省唯一入选品牌，祁连牛羊肉的品质已获得官方认可，品牌建设初显成效。据调研，网售商家认为90%以上的回头客认准“祁连”字样的牛羊肉，对牛羊肉的评价高，顾客扩散宣传效应好。四是销售模式多样化。随着网络直播互动等营销形式的出现，祁连县充分利用“互联网+畜产品”模式，网售牛羊肉经营主体通过网络直播形式直观展示畜产品的原生态，拓展了畜产品销路、提升了畜产品知名度、增加了畜产品销售额。通过发放《关于开设网店及直播带货的倡议书》，引导祁连某有限公司与藏獒先生签订为期两个月的助农直播合同，至今直播销售额达70万元。

二、网售牛羊肉面临的挑战。一是缺少专业人才队伍。据调查显示，目前祁连县从事网络直播带货的从业者均为本地居民，且文化水平较低，未受过专业培训，在直播规则了解、专业话术运用、品牌打造等方面都存在一定误区。由于直播带货是一个发展迅速、高度专业化、发展潜力巨大的新型领域，需要专业的直播人才进行内容策划、运营管理、数据分析、营销推广，但祁连县目前缺乏专业带货人才，且对直播带货人员培养培训机制尚不完善，培养专业化带货人才意识不足，对祁连县网售牛羊肉行业发展造成了较大的阻力。二是基础设施较为薄弱。据调查显示，从业者均表示畜产品仓储、保鲜设施不足以满足日常需求，在屠宰季“压肉”后，贮藏、加工等环节均存在仓储和加工厂所紧缺的困难。冷链物流体系基础薄弱，从业者自建能力不足，县小微企业孵化园的冷库极其有限，部分商户反映未能享受到政府冷库租赁服务。冷链配送可选择渠道少、价格偏高，从业者邮寄量不足以满足优惠政策，导致邮寄成本偏高。三是品牌保护力度薄弱。祁连县牛羊肉虽然名声在外，但是产品保护力度不够，市场上打着祁连牛羊肉标签卖育肥肉的商家比比皆是，缺乏地方公用品牌保护的制度规范，导致市场上所谓的祁连牛羊肉质量参差不齐，商家鱼龙混杂，假冒仿造，以次充好等现象难以杜绝。消费者又无法对正品祁连牛羊肉进行辨别，导致购买后质量难以得到保障，对祁连牛羊肉品牌声誉造成不利影响。

三、网售牛羊肉发展的对策建议。一是培育专业化人才队伍。加大对网售商家进行指导培训力度，重点对电商直播生态，电商优秀案例进行讲解，让从业者了解“网络直播销售应当怎么做”，对直播运营、直播技巧、短视频拍摄等方面进行系统讲解，帮助从业者掌握实用、有效的直播销售技巧，提高从业者的销售技能和素质，培育一批本土牛羊肉宣传专业网红。二是加强基础设施建设。持续推进屠宰行业转型升级，建立分区屠宰加工机制，进一步规范肉产品屠宰管理。配套肉产品精深加工基础设施，开展牛羊屠宰、加工、分类、分级一体化经营，打造高端产品，提高精品意识与服务意识，提高市场竞争力。加大仓储设施建设力度，规划建设物流园区，配置仓储设施，加大对畜产品的冷冻、保鲜和储运等方面的引导和支持力度。三是加大品牌保护力度。制定地方公用品牌保护制度，对市场中假冒的祁连牛羊肉进行打击取缔，申请商标专利保护，保证消费者购买到正品祁连草膘牛羊肉，提升品牌形象。严抓售后服务，做好网售畜产品质量查验检测，完善网售产品的售后服务，对有质量问题的畜产品及时退换货，给消费者提供良好的购物体验。加强产品深加工，深挖产品附加值，提高产品分级意识，提升产品品质，扩大祁连牛羊肉的市场影响力，深挖畜产品内涵，讲好祁连品牌故事，提升市场认可度。四是提供精细化政府服务。在出栏季，对户外直播的网售从业者，提供“上门式”检疫服务，加快网售产品的发货速度。建立电子交易支撑系统，把牛羊价格、饲料价格、气象预警信息等进行实时更新，提升牧民的风险预控能力。通过优化网络基础、深化邮快合作、整合邮快资源、创新统仓共配方式，政府牵头，降低畜产品邮寄费用，降低经营者成本。（国家统计局祁连调查队）

审核：刘海龙

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