我县加强火锅原料底料和调味料监督管理

一年来，我县相关监管部门，认真履行职责，不断加强火锅底料监管力度，取得了明显成效，没有发现不合格使用火锅底料和调味料的情况。主要措施有：

一是加强监督检查，开展专项治理。把经营火锅食品的餐饮服务单位作为重点，在日常检查中突出开展火锅原料、底料和调味料购进使用情况的检查，严厉打击违法添加非食用物质、滥用食品添加剂和假冒伪劣行为。重点检查餐饮服务单位火锅底料及添加剂采购和使用情况，以及索证索票和进货查验等制度的落实情况，对来路不明的火锅原料、底料和调味料，要立即监督餐饮单位停止使用，确保食品原料来源可靠、问题可溯、风险可控。

二是加强抽检监测，及时消除风险隐患。加大对火锅原料、底料、食品添加剂等抽检监测力度，将食品调味料、食品中非法添加罂粟壳作为年度餐饮服务食品安全监督抽检计划的必检项目，加大监督抽验的覆盖面和频次，提高发现问题产品的能力。今年抽验品种达11批次。未发现不合格原料。

三是加强沟通协调，严厉打击违法行为。切实发挥食安办的综合协调作用，形成食品药品监管、工商、卫生等部门的工作合力，加强信息沟通、联动执法等工作。

四是加强信息公示，促进企业诚信经营。深入推进“明厨亮灶”，促进食品操作过程、食品添加剂等原辅料“阳光公开”，强化经营信息公示，自觉规范经营行为，及时通报监督抽检情况。　　

撰稿：张丹　编辑：秦敏娟