检查现场

对辖区各中小学及幼儿园食堂进行了集中检查

近日，刚察县市场和安全生产监督管理局围绕县委、县政府中心工作，认真履行食品安全监管职责，联合县教育局对辖区各中小学及幼儿园食堂进行了集中检查。此次检查的重点内容是： 

一是抓好重要环节。重点检查各中小学、幼儿园完善食品原料索证索票及进货查验记录制度，要求学校与供货方签订食品安全供货协议，做到进货渠道清，索证索票全。二是规范食品留样。一律要求学校食堂留样工作有专人负责，专人操作，专人记录，留样食品使用专用器具，留样柜由专人负责，做到不得缺样。三是严禁“三无”产品。对学校及幼儿园储存库房进行了认真检查，严禁“三无”(无生产厂家、无生产日期和保质期、无生产许可证) 过期食品原料及其副食品、假冒伪劣食品进入学校食堂。四是加强规范操作。进一步强化学校食堂食物加工各类操作专间的规范性，防止生熟交叉污染，严格餐具和食品容器的清洗消毒工作。

检查中，我局执法人员对辖区各中小学、幼儿园食堂尚不完善之处进行了现场指导，填写了限期整改通知书，并提出如下建议：一要进一步加大食堂操作间的规划，达到县食安监的规范要求，生进熟出，流程清晰，重视洗消间的安排，特别是要把餐具的消毒保洁责任到人，记录到位。个别幼儿园食堂操作间要适当改进，增加面积，合理隔断规划，提高操作的科学性。二要进一步完善防蝇防鼠措施，全面排查，不留死角，特备是换气扇、油烟排放窗、进出门、下水道等，确保食堂环境的整洁卫生。三要各类食堂管理过程性资料，要进一步强化分工，责任到人，本着“谁负责谁记录、谁签字谁负责”的原则，切实保障资料的真实性和实用性。

　编辑：德吉