刚察有了专业的洗碗机构
发布时间：2013年05月28日
消息来源：刚察天康餐具消毒中心
图为海北天康餐具消毒中心刚察分店餐具清洗车间
图为海北天康餐具消毒中心刚察分店工作人员为餐饮部门配送餐具
随着刚察经济社会的发展，人民生活水平不断提高，户外就餐人员越来越多，餐具卫生已成为人们非常关注的热点问题，为规范刚察县餐饮行业经营行为，提高餐饮行业卫生质量，切实保护消费者的健康。于2012年7月，在刚察县注册成立了私营独资企业——“海北天康餐具消毒中心刚察分店”，从而刚察有了专业的洗碗机构。
一、规模
海北天康餐具消毒中心刚察分店总投资81万元，厂房建设占地面积为800平方米，其中餐具消毒车间500平方米。引进一流的清洗消毒一体机，超声波洗碗机、餐具烘干机等消毒设备24台，配送车辆3辆。经过一年的运行与不断发展，该中心的各项建设已达到一定规模，每天可向全县各餐饮场所提供4000套消毒餐具。并根据我县实际，设立了“清真”、“大众”两条清洗消毒生产流水线，实现了“放心碗”。同时也改善了刚察县公共餐饮用具卫生状况，方便了餐饮业企业。2012年底，经刚察县卫生监督部门随机抽样检测，该中心的各类餐具均已达到相关卫生标准要求。
二、效益
1、预防疾病，保障人民群众身体健康。实践证明，集中式餐具消毒是防止肠道传染病，降低食源性疾病发生的好办法，能有效防止不洁餐具引起的疾病传播，严防病从口入，达到预防目标。
2、节约资源，保护环境。使用消毒餐具在很大程度上取代一次性不易降解的塑料餐具，减少白色垃圾，达到节源环保的目的。
三、生产技术
餐具消毒采用清洗与消毒相结合的原理按照科学操作规程进行作业。工作顺序是：除渣—清洗—再喷洗—远红外线烘烤消毒—无菌包装。所有工序都在规定作业时间内完成，并通过300℃高温进行消毒。其工艺流程图如下：
经过上述工艺流程处理的餐具外表干燥，无水渍和水珠残留，洁净度直观，杀菌率达100%，使公共餐具达到无菌标准。集中式餐具物理消毒，其经济和消毒效果明显。消毒中心每天可向县城内各餐饮场所提供约1800套消毒餐具，为社会各界人士的饮食提供了安全保障。
撰稿:马成刚 编辑：秦敏娟